大众菜谱大全 菜谱家常菜做法，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕
：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点
。

3、太安鱼：是一种水煮鱼 ，俗称坨坨鱼 ，是川渝一带的汉族传统名菜 ，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼
 ，色
、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜 ，主要是由肉类和土豆一起蒸
，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 
，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色 ，又以麻 、辣 、鲜
、嫩、烫为重点 
，变化运用，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉，鱼肉，牛肉
，鸭肉，虾，红烧肉  ，凉菜，梅菜扣肉，香肠，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨 ，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质 ，能够给人体补充所需的营养
。排骨的做法有很多，口味也是各其不同
，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙） 、碎冰糖（15克） 、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净  ，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水 。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨 ，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用 。

4.炒锅留底油（也可不留） ，放入擀碎的冰糖 
，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨 ，翻炒均匀。

5.放入八角
、姜片 、干辣椒段
、花椒 、酱油、料酒、水，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后 ，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克 ，醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒
、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀 ，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火
，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火 ，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ，土豆，胡萝卜
，香菇，青椒 ，盐，料酒  ，酱油
，白糖，葱，姜，蒜 ，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒 、香菇分别洗净切大块 ，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净 ，锅中放水，放入排骨 ，焯水去血沫 ，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 ，下入排骨，翻炒几下。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜 、花椒、八角 ，翻炒均匀

5.加入清水
 ，大火煮滚后转小火
，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆 、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨 、洋葱 、姜 、蒜、葱 、干辣椒 、料酒
、盐、淀粉、生抽、糖 、花椒 、豆瓣酱

做法
：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后  ，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉
，拌匀。

3 、锅内热油
，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄 。

4、锅内加少许油 ，加入姜蒜 ，干辣椒 ，花椒
，炸香 。

5
、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6 、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒 ，生抽 ，盐 ，糖，炒至青椒断生后 ，加入鸡精 ，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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